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ヨコシマ珈琲焙煎所

YOKOSHIMA COFFEE ROASTERY ONLINE SHOP ヨコシマ珈琲焙煎所 京都・嵐山

COFFEE ROASTER 塚本 雅明 Masaaki Tsukamoto SCAJコーヒーマイスター

Introduction

1980年1月18日沖縄県石垣市生まれ、京都市育ち。保育士資格・幼稚園教諭免許を取得。子どもが「遊ぶ」という基本的で主体的な部分からの関わりに惹かれ2004年より京都市の児童館に勤務。2010年の1年間、2016年の6か月間には育児休業を取得。常に子どもとの関わりから学ばせてもらう日々を送る。2015年から仲間とヨコシマ珈琲の活動を開始。お客さんと一緒に遊びながらコーヒーをドリップし、自分たちのためのヨコシマ珈琲が人のためにもなるようにと願いながらせっせと焙煎の勉強中。

INFOMATION 大切にしたいこと

ハンドピック

コーヒーは人が作る農作物。収穫や輸送の過程などで虫食い、カビ、未成熟豆などが混入します。生豆(写真)と焙煎した後にも丁寧にハンドピックを行なっています。また欠点豆だけでなく豆の大きさを揃えることにより焙煎ごとのムラをなくし安定した味になるよう心がけています。

いつも新鮮なコーヒー豆を

丁寧にハンドピックした豆を焼くのは国産焙煎機メーカー富士珈機が作るR-101。ヨコシマ珈琲では半熱風式を使用。ご注文ごとに少量ずつ焙煎することで新鮮なコーヒー豆をお届けします。カフェ・喫茶店さん等への卸もしております。メール・DM等で気軽にご連絡ください!

遊ぶコーヒー屋

メンバーは4人。ただコーヒーを淹れるのではなく、自分たちが楽しみたいヨコシマな気持ちで出店しています。他愛もないい話、子どもとけん玉をしたり。コーヒーが繋ぐ縁でたくさんの人とヨコの繋がりが深まっていきますように。出張喫茶、出店のお誘いなど気軽にご連絡ください!

COFFEE BEANSご注文後に焙煎し、新鮮なコーヒー豆をお送りします。